La viande au Moyen-ge
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Cuisine mdivale : les viandes au Moyen-ge

Cette page vous donne un aperu non exhaustif de la viande consomme au Moyen-ge.

Porc et Boeuf au Moyen-ge

La viande de porc est l'une des viandes les plus consommes dans la cuisine mdivale. L'avantage du Porc est que tout se transforme, et on ne l'levait que pour sa viande.

Le boeuf au Moyen-ge ne sert pas qu' l'alimentation. La viande de boeuf au Moyen-ge tait consomme sur le tard, aprs avoir tirer profit de la bte pour le labour.

Moyen-ge : le mouton

La laine donne par le mouton est prcieuse pour se couvrir, et sa vente rapporte des revenus non ngligeables au Moyen-ge. La viande de mouton est peu consomme en cuisine mdivale.

Moyen-ge : le gibier dans la cuisine mdivale

A poil ou plume, manger du gibier est l'apanage de la noblesse au Moyen-ge. Le gibier constituait souvent la pice matresse en cuisine mdivale.

Le petit gibier servait amliorer l'ordinaire des pauvres gens... Si leur braconnage n'tait pas connu du Seigneur !

Et le poisson au Moyen-ge ?

la cuisine mdivale est trs influence par la religion. Ainsi, de nombreux jours dans l'anne, la consommation de viande est interdite (ne serait-ce que pendant le carme). Le poisson remplace parfois la viande et apporte une source de protines complmentaires au Moyen-ge.



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